LECABAS

C'est l'automne, ça vous le savez déjà...
Mais la grande nouveauté c'est que la ferme d'Alex
nous propose désormais ses champignons toutes les semaines :
champignons de Paris, pleurotes, shiitakes
en poches de 250 g, 500 g ou 1 kg.

avec une pointe de cannelle en plus.
Un mélange savoureux, épicé et festif : idéal pour se réchauffer.


Pour commander c'est ici

C'est nouveau et nous vous présentons ce producteur de "Riz d'Ici"

Le riz long étuvé : Il est issu d’une variété dont la texture est ferme, le destinant aux préparations où les grains doivent rester détachés. C’est le riz traditionnel qui, par sa relative neutralité de goût, en fait un véhicule de saveurs sans égal. Il est recommandé en accompagnement ou pour les salades… Il est en réalité à usage multiple (sauf risottos, riz au lait : voir la rubrique ” riz rond “). conditionné en sachets de 1 kg.
Le riz rond blanc : Destiné à tous les riz d’accompagnement, aux grandes salades et pour les préparations dont le riz pourra être réchauffé. C’est le riz brut de récolte (paddy) subissant un bain de vapeur sous pression, qui fait migrer vitamines et sels minéraux au cœur du grain et qui durcit l’amidon. Décortiqué puis séché, sa texture particulière rend les grains incollables et de parfaite tenue. Ce procédé naturel permet d’obtenir une très bonne qualité nutritive. Son choix est donc un bon compromis entre le riz complet et le riz blanc. conditionné en sachets de 1 kg
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Du bio, du bio, du bio... oui mais du bio d'ici et de saison !!!!
Rien de commun entre ces légumes industriels (bios ou pas !) calibrés, standardisés, aseptisés qui n'ont d'autre objectif que de satisfaire... vos yeux !
Ils n'ont de commun avec ceux que nous vous proposons que le nom, mais certainement pas leur saveur ni même leur couleur : vos tomates qui aujourd'hui se cachent encore timidement derrière le feuillage seront de toutes les couleurs, de toutes les consistances mais toutes seront gorgées du soleil qui les aura faites mûrir, elles auront un goût propre à la variété,   des tomates pour vos yeux certes mais ce sont vos papilles qui les réclameront !
Et il en est de même de tous les légumes :  savoir attendre pour avoir un maximum de saveurs...
Voici que les légumes d'été pointent le bout de leur nez : oignons nouveaux, petits fenouils, salades diverses, betteraves, courgettes et concombres sont déjà là, carottes, patates, aubergines et tomates ne sauraient tarder... 

Nouvel arrivage de veau de La Ferme de La Prade :
Vous avez aimé la vache que Robert Luche nous a proposée dernièrement, vous allez adorer le veau !
Dans un cadre préservé, depuis 1988 Robert Luche élève des Gasconnes, une race locale rustique pour une viande savoureuse et persillée.
Aujourd'hui il nous propose des colis 5 kg de veau "label rouge élevé sous la mère" (côtes, escalopes, rôtis, saucisses), mais également des colis de 3 kg de saucisse qui feront votre régal pour de savoureuses grillades d'été...
Retrouvez ces produits  ici




Communiqué de La Ferme de Michel (notre fournisseur en viande de porc fraîche et conserves) :
Chères clientes, chers clients,
Il y a maintenant 5 ans que nous avons créé la vente directe de nos produits provenant de la Ferme de Michel et nous sommes heureux de vous compter parmi nos clients.
Nous tenons à vous présenter nos plus vifs remerciements pour la confiance que vous nous accordez et vous renouveler notre volonté de continuer notre collaboration.
Depuis le début et autant que possible, nous avons maintenu stables les tarifs de nos produits.
Cependant, il nous est indispensable à l’heure actuelle de revoir nos prix de vente. C’est pourquoi nous vous transmettons notre nouvelle grille tarifaire qui entrera en vigueur au 1^er juin 2020.
Vous trouverez également de nouveaux produits : le Pied de cochon cuit, la Hure tranchée et, pour vos grillades de la Pelade de porc sous vide.
Nous attachons toujours une grande importance à la qualité des produits que nous vous proposons ainsi qu’à votre satisfaction.
Nous vous remercions pour la prise en compte de ces changements et nous restons à votre disposition pour toute information complémentaire.
Bien cordialement,
Nicolas et l’équipe de la Ferme de Michel
Tous les produits ici

C'est une histoire de famille que nous vous proposons aujourd'hui de mettre dans votre verre...

C'est une histoire de famille que nous vous proposons aujourd'hui de mettre dans votre verre.
Depuis 1948 la famille Maestrojuan est dans la viticulture, comme salariés d'abord puis comme propriétaires ensuite, cette histoire se poursuit aujourd'hui avec Michel Maestrojuan qui a rejoint ses parents en 2011 après avoir parcouru le monde entier à la recherche de ce qui se fait de mieux.
Et ce qui se fait de mieux il décide de le transposer dans ce terroir familial de Gascogne où, dès 2015 il amorce une transition vers le cahier des charges de l'agriculture biologique. Abandon des molécules de synthèse, travail du sol, décompactage, compostage de matières organiques étant les premières étapes d'un vaste chantier qui aboutit à une demande de certification AB en 2017.
Depuis l'ensemble de sa production est en marche vers cette reconnaissance AB, longue à obtenir mais garante de pratiques connues et reconnues.
Nous avons rendu visite à Michel la semaine passée et nous devons bien avouer, bien que n'étant pas des perdreaux de l'année, nous sommes sous le charme de ce jeune viticulteur passionné et passionnant.
Depuis j'ai eu personnellement le plaisir de goûter quelques uns de ses vins, notamment le blanc Côtes de Gascogne Bordeneuve sur un saumon de la Fumaison Occitane et le rouge Côtes de Gascogne Colina Oeste 2015 sur une côte de Gasconne Mirandaise de Robert Luche à Castin... Ouah, quel régal !!!
Nous vous proposerons désormais l'ensemble de sa gamme Côtes de Gascogne ici