Couscous tunisie bio

Ce couscous complet équitable et bio de Tunisie, élaboré à partir de blé dur Mahmoudi, est le fruit d’un savoir-faire ancestral. Ce blé de variété ancienne est concassé, précuit à la vapeur puis séché, est longuement travaillé à la main sur tamis, selon la tradition tunisienne. À la cuisson, ses grains moyens révèlent un parfum intense et complexe, typique des couscous traditionnels. Prêt en seulement 7 minutes en cuisson rapide à l’eau bouillante, il combine authenticité et praticité. La variété Mahmoudi, résistante à la sécheresse et adaptée aux zones semi-arides, est une semence autochtone longtemps marginalisée au profit de variétés standardisées. Aujourd’hui, des producteurs engagés comme ceux de Lella Kmar El Baya œuvrent à sa sauvegarde et à sa valorisation.