Noix de muscade en poudre bio

Cette muscade moulue provient des parcelles agro-forestières de la coopérative SOFA, sur les hauts-plateaux forestiers de la région de Kandy au Sri Lanka. Les fruits du muscadier sont récoltées à la main lorsqu'ils arrivent à maturité. Les fruits sont ensuite soigneusement séchées à l’air libre pendant plusieurs semaines, avant d'être ouvert pour séparer la noix de muscade du macis, la pellicule rouge qui l'entoure. Les noix sont broyées en poudre fine dans un atelier local, à proximité des zones de culture. Ce procédé doux permet de préserver toutes les qualités aromatiques de l’épice. Son profil est chaud, sucré et légèrement boisé, avec une touche musquée caractéristique.