Sucre complet de canne en poudre (promotion éthiquable)

Avec sa belle teinte fauve, sa texture fine et légèrement granuleuse, et ses notes délicates d'épices, ce sucre complet séduira autant par sa richesse gustative que par son histoire. Enfin, on l'espère ! Issu du savoir-faire des petits producteurs andins ou malgaches – selon les récoltes disponibles – ce sucre de terroir de type panela est un concentré de naturalité. Il conserve l'intégralité des nutriments de la canne à sucre : magnésium, phosphore, fer... Un véritable trésor nutritif, non raffiné et 100 % artisanal. Sa saveur unique provient des variétés locales de canne à sucre cultivées par des coopératives au Pérou ou à Madagascar et de sa transformation au sein des mêmes coopératives. Une fois récoltée, la canne est transformée en panéla (sucre intégral) grâce un processus naturel et traditionnel de déshydratation dans les petites unités artisanales des producteurs. 

Nous avons créé cette filière avec la coopérative Norandino en 2003, lors du lancement de notre Scop. Au fur et à mesure, les producteurs péruviens ont intégré localement toutes les étapes de la production, ce qui assure à ce projet de commerce équitable un impact local fort. Ces mêmes producteurs ont transmis en 2012 leur savoir-faire aux producteurs malgaches de la coopérative PAACO, qui réalisent comme leurs homologues péruviens toutes les étapes de la fabrication. Un échange paysan solidaire !