Tablette de chocolat noir dessert 65%
Bio européen
Prix de vente : 4.40 € l'unité
- 22.00 € / kg
- Producteur : ETHIQUABLE
- Origine : Equateur
- Agriculture : Biologique
- Conditionnement : 200 g
Produit commandable jusqu'à 4 jour(s) avant la livraison
Un indispensable de la cuisine gourmande en format pâtisserie de 200g
Notre chocolat noir dessert 65 % de cacao est spécialement conçu pour toutes vos créations pâtissières et vos recettes gourmandes. Son format pâtisserie de 200 g est idéal pour un usage régulier en cuisine, aussi bien pour les amateurs passionnés que pour les professionnels.
Élaboré à partir de cacao biologique et équitable, ce chocolat noir révèle un équilibre parfait entre intensité et finesse aromatique. Il est fabriqué avec soin dans notre chocolaterie 100 % bio et équitable située dans le Gers, garantissant un savoir-faire engagé et une traçabilité irréprochable. Son assemblage unique de fèves de cacao du Pérou et du Togo offre une palette aromatique riche et harmonieuse : les notes fines, fruitées et aromatiques des cacaos latino-américains, associées à la puissance et à la profondeur des cacaos d’Afrique de l’Ouest.
Résultat : un chocolat noir dessert intense, fondant et parfaitement équilibré, idéal pour réussir gâteaux, mousses, brownies, ganaches et desserts chocolatés qui raviront les papilles. Un chocolat engagé qui donne une nouvelle dimension à vos recettes tout en respectant les cooprétaives producteurs et la planète.
Fabrication
Cette tablette est fabriquée dans notre chocolaterie 100% équitable et bio du Gers à partir de la masse de cacao réalisée par la coopérative de producteurs Norandino au Pérou. Cette filière inédite dans le monde du chocolat donne plus de valeur ajoutée aux producteurs.
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Conseil de préparation
Erreur n°1 : la cuillère d'eau ajoutée
Qui n'a pas ajouté une cuillère d'eau pour délayer son chocolat ? Bizarrement et contrairement à l'effet recherché, le chocolat a tendance à durcir avec cette fameuse cuillère d'eau.
>> Si vous souhaitez délayer votre chocolat, préférez le lait ou la crème à l'eau.
Erreur n°2 : la cuisson directe sur le feu
Le chocolat n'apprécie guère une chaleur directe. Vous pouvez très facilement le brûler et en altérer le goût et la consistance.
>> Si la cuisson au bain marie vous horripile, passez au micro-onde !
LA CUISSON AU MICRO-ONDE
Cassez la tablette en petits morceaux dans un récipient de verre adapté au micro-onde.
Chauffez une minute à 500w. Remuez.
Chauffez à nouveau 30 seconde à 500 w. Mélangez.
Renouvelez l'opération au besoin.
LA CUISSON AU BAIN MARIE
Cassez la tablette en petits morceaux.
Superposez une grande casserole d'eau et une petite avec le chocolat.
Chauffez à feu doux sans faire bouillir l'eau.
Dès que le chocolat commence à fondre, mélangez régulièrement.